核心功效：

美容养颜、增强脑力、缓解疲劳、保护眼睛。

简介：

鹌鹑蛋，又称鹌鹑卵或鹌鹑鸟蛋，被誉为“动物中的人参”。它是一种滋补食品，常被用作食疗品。鹌鹑蛋在营养价值方面独具特点，被称为“卵中佳品”。这种蛋呈近圆形，个头较小，一般重约10克，表面有棕褐色斑点。

鹌鹑蛋的作用和功效：

1. 美容养颜：

鹌鹑蛋中含有丰富的微量元素，其中包括铁、镁、磷等元素，对调理血气、补血养血有益。此外，鹌鹑蛋富含优质高蛋白质，对皮肤的保养起着积极作用，是女性美容养颜的上佳选择。

2. 健脑益智：

鹌鹑蛋富含多种对大脑有益的营养成分。除了人们熟知的磷脂外，它还含有丰富的维生素、核黄素和盐酸胆碱等物质。这些营养物质被大脑吸收后，有助于促进脑细胞发育，提供营养给脑神经。鹌鹑蛋不仅能提高大脑功能，还有助于智力发育。经常食用鹌鹑蛋对健脑益智效果尤为显著。

3. 缓解疲劳：

适量食用鹌鹑蛋可以缓解疲劳。鹌鹑蛋具有补脾养血、强筋壮骨的功效，对缓解身体乏力和疲劳感具有积极作用。现代人因工作和生活压力常常感到疲劳和精神不振，适当食用鹌鹑蛋有助于消除乏力感。

4. 保护眼睛：

鹌鹑蛋是一种有益于眼睛健康的食材，富含丰富的核黄素。核黄素不仅能促进脑细胞发育和视神经营养，还能促进视网膜的发育，提高视网膜功能。经常食用鹌鹑蛋对于正处于视力发育期的青少年有很好的益处，而那些长时间用眼的人群，食用鹌鹑蛋可以预防视力下降，缓解眼部疲劳感。

鹌鹑蛋的禁忌：

1. 鹌鹑蛋与猪肝、香菇同食容易导致面部色斑加重。

2. 鹌鹑蛋与豆浆、浓茶同食不利于消化，影响营养吸收。与螃蟹同食可能导致中毒。

适宜人群：

一般人群均可食用，尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人以及身体虚弱者。鹌鹑蛋最适合体质虚弱、营养不良、气血不足者以及少年儿童的生长发育。

禁忌人群：

老年人和患有脑血管疾病的患者宜少量食用鹌鹑蛋为宜。