标题：大青枣与红枣的不同之处

在超市里，常见的大青枣往往被标榜为"台湾大青枣"，实际上它们是源自印度的外来品种。主要产期在一月至三月，此时这种水果稀缺，果实呈现鲜绿色，口感近似苹果的脆爽，备受消费者喜爱。

从营养角度来看，大青枣与我们通常食用的红枣相比，其营养价值相差不大。维生素C的含量略低，一般每100克的大青枣中含有75毫克至150毫克的维生素C。

红枣家族中的干枣与香脆枣

一些新鲜枣在经过干燥处理后，变成了市售的大大小小的红枣。在干燥的过程中，多种矿物质、糖分以及一些保健成分会得到浓缩，但像娇气的维生素C就会损失较多。

根据中国食物成分表，新鲜枣中维生素C的含量可高达243毫克/100克；而经过晾干的干枣，其维生素C含量仅为14毫克/100克。

因此，那些希望通过干枣来补充维生素C的想法，或许应该重新考虑。

在日常生活中，有些人喜欢用枣泡水以期望起到养颜补血的功效。然而实际上，枣的含铁量较低且人体吸收率也并不高，基本上无法真正起到补血的作用。如果你还是喜欢泡枣水的话，把它当作一杯水来喝或许更为合适。尽管枣不能真正起到补血的作用，但由于其独特的风味和足够的甜度，用它做成红枣银耳羹或桂圆红枣粥也是不错的饮食选择。

接下来说说香脆枣，通常是通过真空油炸制成的。虽然油炸的温度低于100摄氏度，相对于普通油炸来说也更为安全。然而，其干脂肪含量是普通水果干的10-20倍。正是因为有了这层油的存在，才使得它具有了香脆口感。虽然看起来很高级，但实际上隐含了大量的油分，因此建议少量食用。