四条鱿鱼需要处理并清洗干净。因为一次做四条鱿鱼的菜有点多，所以决定将鱿鱼须切下来，单独冷冻保存，留待下次使用。接下来，将所有的鱿鱼身体洗净并控干水分，然后进行花刀剁成大致均匀大小的块，如下图所示：

同时，准备一个紫色的洋葱，将其切成块。将鱿鱼块放入开水中迅速焯烫，很快就变成了鱿鱼卷，然后捞出来并控干水分。

在炒锅里放入适量油，待油热后下入洋葱块，加入盐和花椒面进行翻炒。接着，放入鱿鱼卷并用铲子翻炒，同时倒入半勺酱油。将洋葱和鱿鱼充分炒匀，待调味后撒入适量味精即可出锅啦。