螃蟹是一种河鲜，也是一种美味的食材之一，但它需要保持新鲜才能保持美味。一旦螃蟹死亡，体内的毒素和寄生虫会在短时间内分解蟹肉和蟹黄，导致苦味。因此，不能食用发苦的大闸蟹。

此外，螃蟹可能含有兽药、有害物质和排泄物等不利于健康的物质，所以最好不要食用未经正规养殖的螃蟹。如果不确定螃蟹的来源，可以在家用清水养几天，勤换水，等待有害物质排出后再食用。

大闸蟹具有一些有益的功效，包括养血活筋、通经络、利肢节、滋肝阴、滋补解毒以及充胃液。因此，对于一些疾病如黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等，螃蟹有一定的食疗效果。

总之，要确保螃蟹新鲜，避免食用发苦的螃蟹，并注意螃蟹的来源，以充分享受其美味和潜在的健康益处。希望这些信息对你有所帮助，祝愿你身体健康，生活愉快。