1. 将购买的新鲜大虾用清水洗净。

2. 去除虾的外壳和沙线，清洗虾仁后，撒上少许盐，腌制4-5分钟。

3. 打散鸡蛋，并搅拌成均匀的蛋液。准备等量的淀粉和面粉，将腌制好的虾仁均匀地裹上干粉。在虾仁裹上干粉之后，再浸泡在蛋液中，这样虾仁可以更好地吸附蛋液。

4. 把浸泡过蛋液的虾仁放入面包渣中，均匀地裹上一层面包渣。注意不要一次性放入太多虾仁，以免粘连影响外观。

5. 把裹好面包渣的虾仁放入预热至5成温度的油锅中，炸至金黄酥脆即可。

请注意，炸虾球时避免与含有鞣酸的水果（如柿子、山楂、石榴、葡萄等）一同食用，以免引起不适。由于油炸食品不利于消化，建议少食用。