首先，将面粉放入一个干净的盆中，注入适量的开水，然后再加入凉水，一起搅拌。但切记，不能仅使用开水，否则制作的饼卷会不理想。

接下来，继续搅拌面粉，直至揉成一个大面团。然后将大面团分割成若干个小小的面团。

将每个小面团按扁，涂上少许油，再撒上面粉以防粘。在烙饼时，特别注意在面团中心部位使劲鼓起，这样有利于形成大的鼓泡。

将另一个小面团也按扁后，把两片面团合在一起，擀成厚约2mm的圆饼。

预热食用油后，将饼放入锅中。等待饼中央形成大的鼓泡时，用筷子轻轻挑开鼓泡，并将打散的鸡蛋液倒入其中。参考下图：

翻转一面熟后，继续烙制另一面。然后涂上酱料，加入生菜，卷起来，开吃！哇！太美味了！！

注意擀制饼皮时不要太厚，否则口感会受影响。但也不能擀得太薄，否则容易烙干，失去柔软的口感。