葡萄干是通过太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品。它富含蛋白质、膳食纤维、类黄酮、维生素C、维生素E、叶酸、多糖和多种矿物质，尤其是钾。接下来将为您介绍葡萄干的益处和作用。

葡萄干的益处和作用如下：

1. 促进消化：葡萄干含有酒石酸和膳食纤维，有助于促进消化。酒石酸有助于肠胃消化，而高纤维含量能刺激肠道蠕动，促进食物残渣的排泄，软化大便，从而起到润肠通便的作用。此外，葡萄干中的天然聚合苯酚能与病毒和细菌中的蛋白质发生反应，具有杀菌消毒的作用。

2. 改善贫血：葡萄干富含维生素B12和叶酸，有助于改善贫血状况。叶酸可以促进红细胞的生成，预防贫血。此外，葡萄干中的维生素B12可以提高叶酸的利用率，预防恶性贫血，进一步改善贫血状况。

3. 预防心血管疾病：葡萄干具有预防心血管疾病的作用，这要归功于其中的类黄酮。类黄酮能够预防血管壁脂肪的沉积，降低血清胆固醇水平，并减少血小板的凝聚，从而有效预防心血管疾病的发生。因此，建议适量食用葡萄干来达到预防心血管疾病的目的。

以上便是关于葡萄干的益处和作用的介绍。葡萄干有促进消化的作用，因其含有酒石酸和膳食纤维。此外，它还能改善贫血并预防心血管疾病。