鸭蛋在家庭烹饪中非常常见，可以蒸煮两种方式享用。有人说鸭蛋的营养价值高于鸡蛋。那么，鸭蛋究竟有哪些营养价值呢？接下来，我们一起来了解一下。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相当，但矿物质总量远超过鸡蛋，特别是铁和钙含量非常丰富。即使腌制后，鸭蛋仍然保持良好的营养价值。它富含脂肪、蛋白质和各种必需氨基酸，还含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素和维生素，容易被人体吸收。

鸭蛋的性味呈甘凉，具有滋阴清肺的功效，对肺部和脾脏有益。它有补虚弱、滋阴补血、滋润肺部和美肤的功效，适合体虚、燥热咳嗽、咽干疼痛、高血压、腹泻等症状的人食用。

鸭蛋的功效和作用

1. 清肺祛热

鸭蛋性质凉爽，味道甘甜，对清肺润肺、滋养心脏、生津益胃等有益。适用于肺阴不足、干咳少痰、咽干疼痛、胃阴亏虚、口干口渴、干呕、便秘等情况。

2. 促进食欲

鸭蛋可以刺激消化器官，促进食欲，加速食物的消化和吸收。它还能中和胃酸、降低血压，并富含钙、磷和铁等微量元素，有助于骨骼发育和贫血的预防与治疗。

3. 营养补充

鸭蛋是高营养价值的食材，食用后可提供蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其是重要的氨基酸。定期食用鸭蛋可以迅速吸收和利用其中的营养成分，有助于增强免疫力。

以上是有关鸭蛋的营养价值的介绍，希望这些信息对您有所帮助。祝愿您身体健康，生活愉快。