猪肝引起恶心想吐的原因可能与食物处理不当、消化不良或胃部疾病有关。以下是可能的解释：

1、食物处理不当：

猪肝含有丰富的铁元素，因此会带有一种难闻的腥臭味。如果在烹饪或食用过程中未将猪肝处理干净，那么会有浓重的腥骚味。因此，食用未经妥善处理的猪肝后可能会引起恶心和呕吐感。

2、消化不良：

如果一次摄入过多的猪肝，可能会给肠胃带来负担，导致消化不良。这可能会引起恶心、呕吐和食欲减退等胃部不适的症状。

3、胃部疾病：

患有胃十二指肠溃疡、胃炎或急性胃肠炎时，由于炎症刺激了胃肠黏膜，容易引起胃部不适。因此，吃猪肝后可能会出现恶心和呕吐的情况。

如果吃完猪肝后的恶心和呕吐症状一直没有改善，建议及时到正规医院，在医生的指导下采取相应的治疗方案，以改善不适症状。