冬季最适合食用的肉类，毫无疑问是羊肉。因为羊肉具有御寒的功能，在寒冷的冬季可以有效地抵御寒冷的侵袭，因此深受人们喜爱。那么，你知道如何制作美味的羊肉汤吗？今天，小编将为大家介绍几款羊肉汤的做法。

滋补羊肉汤

材料：

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

做法：

1. 将羊肉洗净并切成块，将党参切段后洗净，红枣和枸杞泡透，生姜洗净后切片；

2. 锅中加水，水开后放入羊肉块，用中火煮去血水，捞出后冲洗干净备用；

3. 在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒，注入清水，放入蒸锅中蒸2小时，然后取出即可享用。

当归羊肉汤

材料：

羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜适量

做法：

1. 准备好所有的材料；

2. 将羊肉洗净后切成块，放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫后取出备用；

3. 姜去皮，红枣去核，将当归、桂圆肉、枸杞用水洗净；

4. 将所有处理好的材料放入汤锅中，注入适量清水，用大火煮开后转中小火煮1.5-2小时即可。

首乌羊肉汤

材料：

羊肉3500克、羊头2个、羊骨1000克、熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克、丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克、制首乌、黑芝麻各25克、当归、红花各3克、菟丝子20克、侧柏叶5克、黑豆30克、胡桃肉5个、味精、食盐适量。

做法：

1. 将羊肉、羊头（打破）、羊骨用清水洗净，羊肉去掉筋膜切片，放入沸水锅内汆去血水，与羊头、羊骨一起放入锅中（羊骨垫底）；

2. 将所有药物用纱布袋包好，放入锅中。加入生姜、葱白和胡椒，再倒入适量清水；

3. 将锅置火上，先用武火烧开，打去浮沫，然后用文火炖1小时30分钟，取出药袋，加入食盐和味精调味即可。

萝卜羊肉汤

主料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉

做法：

1. 将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净后切成丝；

2. 锅中加入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加入盐、鸡精、料酒和胡椒粉调味。水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜熟软后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：

1. 羊腩肉是羊的腹部下方，炖食最佳；

2. 萝卜具有宽中下气、解毒消滞、清热化痰的功效。