消费者可以使用四种方法鉴别蜂蜜真假：

一看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

二闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。