山药，也被称为薯蓣，是一种多年生蔓生草本植物，属于薯蓣科，其块茎被用作食材。在医学上，山药过敏被归类为一种接触性皮炎。并非所有人接触山药时都会出现这种过敏症状，因此这可能是一种过敏反应。那么，吃山药会导致过敏吗？下面将为您解答。

个人是否对吃山药过敏取决于其个体差异。对于那些对山药过敏的人来说，食用后可能会出现皮疹、皮肤瘙痒、发红、腹泻、呕吐等症状。此外，去皮过程中更容易引发过敏反应，因为山药含有一种叫做皂角素的物质。接触皮肤时，这种物质可能导致皮肤极度瘙痒，因此在去皮时应戴上手套。如果出现过敏反应，应用流动的清水清洗受影响部位，然后可以外用弱效皮质类固醇药膏，如地奈德乳膏、艾洛松等。另外，如果瘙痒严重，可以口服抗组胺药物。

此外，山药还有其他功效和作用：

1. 健脾益胃：山药中含有植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分，具有健脾益胃的作用。适量食用山药可以增强脾胃功能，改善脾胃虚弱，促进消化。此外，山药富含胆碱和卵磷脂，可有效提高记忆力并改善睡眠质量。

2. 降低血糖：山药中含有粘液蛋白，能在体内水解为蛋白质和糖类，具有降低血糖的作用。临床上，山药可作为辅助治疗糖尿病的食物，糖尿病患者可以经常食用。此外，它还可以预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的发生。

以上是关于吃山药会过敏的解答。希望对您有所帮助。