一般而言，苦瓜和土豆是可以一起食用的。下面进行具体分析：

土豆属于碱性食物，主要成分包括蛋白质、淀粉和膳食纤维等，同时富含磷、钾、铁等多种营养物质。土豆通常对胃肠有益，有助于健脾消肿。土豆中的膳食纤维通常有助于通便，帮助机体排出毒素，预防便秘和肠道疾病。

苦瓜属于寒凉的食物，富含氨基酸、蛋白质和维生素等多种营养物质，具有降火的功效。苦瓜常用于辅助缓解暑热烦渴、赤眼疼痛和肿毒等症状。

苦瓜和土豆一起食用，并不会引起相克的副作用，对人体的健康没有害处，并且也不会影响人体对这两种食物营养的吸收。相反，它们能够提供多种营养，有助于提高机体的免疫力。因此，苦瓜和土豆可以同时食用。

需要注意的是，脾胃虚寒的患者应该禁食苦瓜和土豆。此外，对苦瓜和土豆过敏的人也应该慎用这两种食物。