动手自己解决温饱问题，外面的菜又贵又可能不卫生，不妨亲手制作美味的家常菜，除了享受美食，还能体验烹饪的乐趣哦。

黄焖鸡翅根

原料：

鸡翅根、姜、蒜、花雕酒、黄豆酱油、醋、红糖、盐、五香粉、清水。

准备工作：

1. 将鸡翅根洗净后放入冷水中煮开，然后将水倒掉。把煮熟的鸡翅根放入冷水中浸泡片刻后捞出备用。

2. 将姜切成细丝，蒜切成大粒备用。

3. 将花雕酒倒入一个小碗中。将黄豆酱油、红糖、醋、盐、五香粉和清水混合在另一个小碗中，搅拌均匀。

做法：

1. 热锅倒入足量的油，待油热后，先放入姜丝和蒜粒炒香。当油温升高时，调小火将鸡翅根放入锅中，让每根鸡翅根均匀裹上油，慢慢煎炸一会儿。

2. 先倒入一半的花雕酒，待酒香四溢时，将混合好的调料汁一起倒入锅中，开大火冲开后改用中小火炖煮。过了20分钟后，再将剩下的一半花雕酒倒入锅中，继续小火盖上锅盖慢慢焖制。大约再过20分钟即可。这道简单的黄焖鸡翅根味道浓郁，得益于用了半瓶花雕酒。

豉汁凤爪

主料：鸡爪500克

调料1：白糖2茶勺、白醋1汤勺、姜片5克

调料2：八角1个、花椒15粒、桂皮1小块、葱花5克、姜丝5克

调料3：蚝油4茶勺、糖3茶勺、豆豉2茶勺、蒜蓉5克、香油5克、胡椒粉3克、盐1茶勺、生抽5克、尖椒片30克

做法：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切小块备用。

2. 煮锅中加入调料1（糖2茶勺、白醋1汤勺、姜片），煮开后将鸡爪放入，等到爪子开始弯曲后捞出备用，这一步是为了去除生味。

3. 把鸡爪控干水分，静置约一小时，确保鸡爪完全干燥，否则炸制时会发出噼啪声。倒油入锅中，将鸡爪炸至两面金黄。

4. 取出后立即放入凉水中冲洗，洗去表面的油，让鸡爪完全冷却，然后放入冰水中浸泡（通过冷热交替，使鸡爪更有嚼劲）。然后捞出备用。

5. 将调料2（八角、花椒、桂皮、葱花、姜丝）放入鸡爪中，加入适量的盐搅拌均匀，放入蒸锅中用大火蒸20分钟，然后转小火蒸40分钟。

6. 将鸡爪控干水分取出，将调料3（蚝油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、盐、糖、生抽、尖椒片）混合均匀，倒入鸡爪中搅拌均匀，让调料均匀附着在鸡爪上。

7. 再次放入蒸锅中用大火蒸10分钟即可享用。