将五花肉放入冷水锅中，同时加入煮肉料，包括十几粒花椒、2-3个大料、2-3片香叶、一段桂皮、4-5片姜、少许茴香籽以及一勺盐。将肉煮开后，转小火继续煮20分钟。

煮熟的五花肉取出晾凉后，切成尽量薄的片状，越薄越佳。将洋葱和青椒切成块，青蒜苗切成段。

在锅中放入十几粒花椒和2个大料，用小火爆出香味后捞出扔掉。

保留底油，倒入切好的五花肉，翻炒至肉里的油脂分泌出来，让肉片微微卷起即可。炒肉时会有少量油脂溅起，使用小火可以缓解。

加入2勺豆瓣酱，翻炒1-2分钟，然后加入一勺白糖，糖的量以吃不出甜味为宜，以达到提鲜的效果。

倒入青椒和洋葱，翻炒至它们变软后加入少许生抽。

最后，出锅前放入青蒜苗即可。这道菜不需要再加盐，因为煮肉时已经加过盐，而炒肉片时加入的豆瓣已经提供足够的咸味。