虽然酸奶可以受热，但冷饮时口感更佳。最适合受热的酸奶温度不应超过40度，因超过此温度将导致乳酸菌丧失，从而丧失了其有价值的营养成分。因此，建议采用隔水加热的方法，将酸奶放入50度的水中，稍微加热至温暖，避免使用超过60度的水进行加热。

酸奶加热方法：

1. 水浴法：使用温度计确保水温在30-50度之间，然后将酸奶浸泡约3分钟，直到变得温暖，然后可以享用。

2. 微波炉加热法：将酸奶倒入适用于微波炉的容器中，用低火加热20~30秒，此时酸奶的温度会适中，其中的益生菌和活性菌也会保持健康活力。

酸奶的益处：

1. 降低血脂：酸奶适合各个年龄段的人，因为它保留了牛奶的蛋白质和钙元素，同时富含对健康有益的乳酸菌。这些乳酸菌可以抑制体内胆固醇的产生，从而有助于降低血脂水平，尤其是乳酸钙易于吸收，有助于降低血清胆固醇水平。

2. 降低血压：酸奶中富含高质量的蛋白质，蛋白质对维护血管弹性至关重要。因此，定期食用酸奶可以提高血管弹性，有助于降低血压，这主要归功于酸奶中的活性菌能够减少胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。

3. 促进消化和排毒：酸奶富含益生菌，有助于改善肠道菌群，促进消化，改善便秘。此外，它还含有高活性的无机物、锌元素和维生素E等成分，有助于排出体内毒素，减少毒素积累，改善皮肤问题，如痤疮和粉刺。