胆结石患者饮食指南：韭菜是可食用的

胆结石患者需要采取清淡的饮食，增加膳食纤维摄入量，蔬菜水果是良好的选择，其中包括韭菜、芹菜、萝卜、白菜和胡萝卜等。高脂肪和高胆固醇的食物，例如动物内脏和浓汤等，不适合胆结石患者食用。此外，油煎和油炸类食品也应避免。

胆结石患者早餐时不应空腹。如果不吃早餐，胆汁在胆囊内停留时间过长，会导致胆汁浓缩，从而使胆固醇结晶易于形成胆囊结石。因此，胆结石患者应养成良好的生活习惯，如保持清淡饮食，三餐规律，定时定量进食，多喝水，并经常进行体育锻炼。