备好食材：鸭子、黑魔芋、芹菜、老姜、大蒜、八角、三奈、干辣椒、花椒。

1. 将鸭子洗净并切成块状。

2. 清洗黑魔芋后，将其切成条状。同样地，清洗芹菜并切成段状。还需要准备一些豆瓣酱。

3. 把炒锅加热，然后倒入适量植物油。

4. 把切好的鸭子块放入炒锅中翻炒，使其释出油分。

5. 当鸭肉变色并稍干时，加入干辣椒段和花椒，将其炒香。

6. 均匀地加入适量豆瓣酱，继续翻炒。

7. 加入黑魔芋，继续翻炒。

8. 倒入适量清水，然后盖上锅盖，用大火烧开。

9. 等待食材熟透后，放入芹菜段继续翻炒几下。然后调入适量鸡精，炒匀，撒上葱花即可。

注意：鸡精可以根据个人口味选择是否使用。