今天麻辣香锅，明天火锅烧烤，在你一次又一次大快朵颐、满意离席时，有没有想到你那可怜的胃囊能否始终顽强地承受住美食的“考验”。

据中新社消息，中国内地每年新发胃癌患者40万人，死亡30万人，且年轻患者的比例在不断升高，最小的胃癌患者年仅10岁!

在油厚味重的各种食物的轮番“攻击”之下，“忍辱负重”的胃也会有不堪重负的时候，它终于被潜伏的癌细胞攻击了。

有没有既能享受美食，又不以牺牲健康为代价的健康饮食法?有，那就是把各种新鲜的蔬菜水果等素食大量地“搬”上你的餐桌。

促使细胞保持新鲜、年轻状态，抵御癌细胞的攻击，同时可调节细胞分化，防止胃黏膜变性、坏死”，是真正的“抗癌卫士”。

吃新鲜食物，少吃加工食品、不吃霉变食物，多吃蔬菜水果，少盐、低脂，规律饮食，经常检查。当我们管不住自己的嘴时，一定要把大量的蔬菜水果同时“请”上餐桌。“饭菜中，素菜要占到2/3以上，吃一口荤菜要再吃几口素菜”，建议其实做起来并不难。

胃癌的发病与饮食因素密切相关，因此预防胃癌应该从饮食入手，常吃大蒜和葱有助于预防胃癌。

大蒜能增进食欲，帮助消化，其化学成份主要包括蒜氨酸、蒜素与蒜氨酸酶等，还含有硒、粗蛋白、锗等微量元素以及维生素。蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成份，也是大蒜特有辛辣味及刺激味的来源，当大蒜被碾碎后，蕴藏的蒜氨酸与蒜氨酸酶两种成份互相接触，生成蒜素，从而散发出强烈的刺激气味，蒜素有抗癌作用，因此常吃大蒜可预防胃癌。

葱含丰富的有机硫化物的硫化丙烯，可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，抑制胃肠道细菌将硝酸盐转变成亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程。葱叶中含有多醣体及纤维素，可以与癌细胞凝集，达到抑制癌细胞的生长，相对减少身体罹患癌症的几率，因此常吃葱有助于预防胃癌。

Tips：蒜素很不稳定、容易变化，对热稳定性差，一旦遇热则会较快地失去作用，所以大蒜适宜生吃，把蒜捣碎成蒜泥后，凉拌黄瓜、黑木耳、熟肉、豆角等，既健胃防病又美味。