养肝护胃的饮食建议

春季是人体肝火最旺盛的季节，因此在春季养生中，养肝护胃是至关重要的。如果肝功能不好，将直接影响到胃的正常工作。为了保持健康，我们应该注重养肝护胃的工作。以下是一些养胃的药膳推荐，一起来看看吧。

一、茯苓粥

配料：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。

做法：将茯苓和粳米洗净后一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，最后加入冰糖稍煮即可。这道粥有健脾利湿的功效。

二、太子参大枣陈皮茶

配料：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。

做法：将太子参、大枣和陈皮一起洗净，放入砂锅中，加适量水煎煮，去渣取汁，代茶饮用。这款茶有理气和胃的功效。

三、猪肚白术汤

配料：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。

做法：将猪肚洗净去油脂，放入沸水中焯烫后去水，晾干备用。然后将白术、煨姜和胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，用针在猪肚外刺小孔，放入清水，大火煮沸后改小火煮2小时，最后加入精盐调味。将猪肚捞出切块，喝汤吃猪肚。这道汤有温中散寒，补脾益气的功效，特别适用于脾胃虚寒的人群。

四、银耳百合香蕉羹——兼具养颜和护肝功能

银耳对肝脏有保护作用，能提高肝脏解毒能力，富含天然植物性胶质，被誉为“菌中之冠”。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，具有减肥和通便的作用。

做法：首先将约20克的银耳浸泡后洗净，放入锅中蒸约30分钟；然后将鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材放入炖盅内，加入枸杞、冰糖和适量水，蒸煮约30分钟即可。

点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素等营养物质。搭配具有补肾调色作用的枸杞，有助于养阴润肺、美容生津。

特别提醒：这道菜对于患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不宜食用银耳。

五、山药薏米粥——排湿补脾胃

春季是肝火最旺盛的季节，容易导致脾胃虚弱。脾虚可能会引起消化功能紊乱，表现为腹泻等症状。因此，在养肝的同时要注意保养脾胃。山药含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一种平补脾胃的药食两用食物。临床常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等病症。

做法：将山药、薏米、莲肉和干大枣一起煮粥，粥熟后加入少许白糖即可。

点评：春季雨水较多，人体湿气加重，薏米有助于排除体内湿气，促进体内血液和水分的新陈代谢，并有助于通便。山药和薏米都具有美白功效，适合爱美的女性经常食用。

特别提醒：煮山药时最好控制在15-20分钟，以免破坏其中的淀粉酶。制作时应先放入薏米，后放山药。此