能否食用发青的土豆？

不能食用发青的土豆。发青的土豆含有有毒物质，如龙葵素，食用后可能导致腹部疼痛、腹泻以及中毒症状。

土豆的益处

1. 预防动脉粥样硬化：土豆中的黏液蛋白能保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，有助于预防心血管问题和脂肪沉积，维护血管弹性，预防动脉粥样硬化。

2. 抗衰老：土豆富含维生素B1和维生素B2，具有出色的抗衰老效果。

3. 减脂瘦身：土豆低热量，含脂肪极低（仅0.1%），有助于控制体重和增加饱腹感。

4. 养胃：土豆富含纤维素，不刺激胃肠，有助于减少胃酸分泌，对于胃酸过多的人有缓解作用。

5. 润肠通便：土豆富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘和肠道疾病。

6. 补充营养：土豆富含维生素、钙、钾等重要元素，易被人体吸收，有助于迅速补充营养。

这些信息将帮助您更好地了解发青土豆是否可食用，同时也强调了土豆的多种益处。祝愿您健康愉快的生活！