通常，人们可以将苦瓜和木耳搭配食用。苦瓜富含胡萝卜素、维生素B1和蛋白质等多种营养元素，具有清热解毒、消炎退热等功效。木耳含有钙、铁、维生素B1等营养物质，能润肺、补气养血。这两种食材的组合通常不会引发不良反应，也不会降低其营养价值。相反，它们能为身体提供多种营养元素，增强免疫力，促进排便，减少血液凝块，增强血管弹性，预防血栓形成，并具有调节内分泌、抗氧化和抗菌等保健功能。因此，苦瓜和木耳是可以一起食用的。

然而，需要注意的是，苦瓜性质寒凉，而且苦瓜和木耳中都富含大量膳食纤维。如果一次摄入过多，可能会增加肠胃负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。

因此，建议在日常饮食中保持营养均衡，避免摄入辛辣刺激性食物，以维持身体的健康。