银耳汤是中国常见的一道甜品小吃，口感细腻，香甜美味。它不仅富含丰富的营养，还具备保健和美容的功效。制作银耳汤的方法多种多样，品种也十分丰富。

经常饮用银耳汤可以滋阴润肺、养胃生津，并有助于肠道通畅，有效改善便秘问题。银耳中富含丰富的维生素和胶原蛋白，对美容养颜有显著效果。当银耳与莲子一同煮食时，其营养价值更高，对心悸失眠和暗沉肌肤的改善尤为有效。

银耳汤中的维生素C有助于肝脏解毒，清除体内长期积累的毒素。它对于老年慢性支气管炎和肺心病有一定缓解作用，并能促进肝细胞内蛋白质和核酸的合成，提高肝脏的解毒功能。

此外，银耳汤中富含大量的硒等微量元素，可以增强机体的抗肿瘤免疫力，并有助于预防钙流失，对机体的生长发育非常有益，进而增强免疫系统的功能。