脑的主要成分为蛋白质，但不应过量摄入，因为蛋白质分解后的氨基酸在体内或脑内的吸收率尚未完全了解。肉类蛋白质呈酸性，摄入过多会导致体内钙质和维生素B1减少，引起精神不稳定和头脑迟钝。因此，最好搭配碱性食品，如果菜类和海藻类，调节血液酸碱度。黄豆蛋白质含酸性物质较少，是较佳选择。脑营养中，植物性油脂和碱性果类如橘子、柠檬等也很重要。多叶绿素蔬菜和高纤维蔬果有助于防止便秘，保持头脑清醒。

醒脑食物包括麦、黄豆、海带芽、海苔、萝卜叶、麻油、色拉油、天然醋、红糖、蜜柑、柠檬、香菰和蜂蜜等，这些食品每天都可以食用。茶含有多种营养成分，咖啡因可使人头脑清醒。此外，含有维生素B1的食物如小麦胚芽、芒果、苦瓜等也是必需的。维生素C的不足会导致精神疾病或智能减低，因此食用富含维生素C的食品如蜜柑、柠檬、凤梨、葡萄、菠菜等十分重要。

肝脏富含维生素，但可能含有毒素，鱼肉中的鱼脂也可能受到污染。婴儿脑发育时应避免这些食物。钙质可通过牛奶和豆奶摄取，蛋白质则可从黄豆中获取，豆腐是较好的选择，因为它不含防腐剂。维生素A、D、E和K等成分不宜过多摄入，多样化的饮食中获取自然营养才是最佳选择。