到了每年春季，是一个好季节，也是养生的黄金时期。只要做好春季养生，你就能保持一整年的健康。不同的季节需要不同的养生方法，春季养生不仅要调整生活习惯，还要调整饮食。食用当季食物可以使养生效果倍增。那么在春季养生中应该吃些什么呢？有哪些春季养生食谱呢？下面我为大家选取了几款养生食谱，针对春季常见的病症，给出了相应的食疗方案。现在就跟我一起来学习这几款春季食谱的制作方法吧。

黑木耳炒猪肝

功效：这道菜是最佳的补血、补肝肾和明目之选，四季都适宜。

做法：将黑木耳泡发后洗净撕成小块。将猪肝洗净切成薄片，在水淀粉中加入适量的淀粉拌匀。用热水稍微焯一下猪肝。将猪肝放入预热好的油锅中，加入料酒、葱末、姜丝和适量的精盐，煸炒至熟透后倒出。保留锅中底油，用大火将黑木耳炒至亮滑和香，然后倒入猪肝，加入味精和香油炒匀即可。

洋芋搅团

材料：马铃薯2个、香葱、花生、蒜、青红朝天椒、花椒、干辣椒、红油、油、陈醋、生抽、盐、熟白芝麻等。

做法：

1. 将马铃薯洗净后放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，直到可以用筷子轻易穿透马铃薯。

2. 取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中，用木勺捣碎成泥状。

3. 用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中。

4. 洗净红、绿朝天椒，切成小片，香葱洗净切末，蒜捣碎。

5. 小火加热炒锅中的油至3成热，放入花生炸至金黄，捞出备用。

6. 干辣椒洗净，与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热。

7. 将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

8. 将调味汁淋在马铃薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

排骨炖芋头

材料：猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、姜约40克、大葱1根、干辣椒4个、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶1片、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、油15毫升、大蒜粉10克。

做法：

1. 将猪肋排切成5厘米长的小段，放入沸水中煮2分钟（等到血沫析出），用漏勺捞出，用热水反复冲洗干净，沥干水分。

2. 将芋头削皮，切成4厘米见方的小块（如果是小芋头则只需削皮），将大葱切段，姜洗净拍散切小块（不用刮皮）。

3. 用大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，等表面略微出现焦黄色后，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角、花椒、桂皮和香叶，一起煸炒1分钟。

4. 依次沿炒锅内沿淋入料酒（或黄酒）和老抽，炒匀后加入足够多的沸水，使排骨都被淹没，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

5. 加入芋头和盐，再炖20分钟，离火前