苍耳子在现代社会中被广泛使用作为一种常见的中草药。有些人群会选择使用苍耳子来保养身体。然而，对于糖尿病患者来说，是否可以喝苍耳子煮的水就需要在专业医生的指导下进行决定，而不是盲目自行决定。

苍耳子开水具有以下主要功效：它具有有效的抗菌消毒作用，对肺炎球菌和金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用。此外，它还能有效地缓解咳嗽症状，适用于咳嗽患者。此外，苍耳子开水还能有效地降低血压，保护心脏功能，促进正常呼吸，以及帮助降低血糖水平，适用于高血糖患者。此外，它还能减轻炎症，对口腔炎、皮炎等症状有一定的缓解作用。

对于糖尿病患者来说，合理控制热量是饮食治疗的首要因素。一般情况下，根据患者的基本情况、生活饮食习惯以及病情等因素，保持或略低于标准体重是适宜的。饮食中碳水化合物的摄入量约占总热量的50%至60%。高碳水化合物饮食可以增加周围组织对胰岛素的敏感性，提高糖耐量，并降低血脂水平，从而有助于降低心血管疾病的发病率。

血糖摄入量对糖尿病患者的血糖水平影响较大，因此需要严格控制。另外，饮食中适量增加蛋白质的摄入量，一般占总能量的11%至20%，也是值得考虑的。希望这篇回答对您有所帮助！