高血糖患者在我们的生活中属于特殊的群体，他们需要特别注意饮食方面的事项，因为高血糖可能导致糖尿病的发生。所以，高血糖患者需要注意饮食调理。那么他们可以食用山药吗？

对于高血糖患者来说，可以食用山药，但是需要明确一点，山药只是普通的蔬菜，并不能作为降血糖的药物来使用。换句话说，我们不能仅仅通过食用山药来降低血糖水平。山药只是一种普通的食物。此外，山药中含有较多的淀粉。如果过量食用山药，可能会增加米饭的摄入量，从而提高血糖水平，使血糖控制变得更加困难。

对于血糖水平在正常范围内的糖尿病患者来说，可以适量食用山药，但是只需将其视为普通食物，不应指望它具有降低血糖的功效。有些人可能发现食用山药后血糖水平有所下降，误以为山药可以降低血糖，这是一个误解。因为在食用山药时，很少同时食用主食，而主要摄入的是山药。这会减少每日的能量摄入量，从而降低血糖水平。每日血糖水平的高低与每日摄入的能量量有关，摄入量多血糖水平就会较高，摄入量少血糖水平就会较低。因此，如果只食用山药而不摄入其他主食，能量摄入会减少，血糖水平自然会降低。

除了饮食上的调理，高血糖患者在日常生活中还应该注意少食多餐，避免暴饮暴食。适当进行体育锻炼也有利于降低血糖水平，并可以提高身体的免疫力。希望这篇回答对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快！