今天我为大家带来一道美味又营养丰富的素菜——木耳腐竹蒜苔胡萝卜混炒。想了解如何制作这道菜吗？接下来，让我为你一一道来。

所需食材：

- 木耳 100克

- 胡萝卜 半根

- 腐竹 3根

- 蒜苔 1小把

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将胡萝卜洗净，切成如图所示的细条形，不要切成丁或块状，这样炒制时不容易熟透，也不易入味。

2. 将蒜苔摘好，洗净后切成小段，备用。

3. 木耳需提前泡发，洗净后沥干水分，然后用手将大块的木耳撕成小朵状。

4. 腐竹也需要提前泡发，现在将其切成如图所示的适当大小，备用。

5. 先将锅加热，加入适量的油，然后放入蒜苔和胡萝卜开始翻炒。

6. 炒制一两分钟后，加入木耳和腐竹，继续翻炒。

7. 最后加入适量的酱油、盐等调料，继续翻炒大约五分钟左右，待炒熟后即可关火起锅。

这道木耳腐竹蒜苔胡萝卜混炒菜肴香气扑鼻，口感独特，营养丰富。快来一起尝试制作吧！