预防胰腺癌应从以以下几个方面着手：

首先，忌长期大量吃高脂肪、高蛋白、高糖食品，应多食新鲜水果和蔬菜，日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮的摄入量。实验证明，在饮食结构中有高纤维、水果和新鲜蔬菜的人群，患胰腺癌的可能性小。

其次，要戒烟，不酗酒。吸烟可能会增加胰腺癌的患病率，因为尼古丁可以影响胰腺分泌，进而导致胰管上皮的病变，吸入烟雾后，可活跃新陈代谢致使胰腺癌变。

最后，积极防治与胰腺癌相关的疾病，比如慢性胰腺炎、胆囊炎等。