痛风是一组疾病，由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤。其特点是尿酸代谢失调的反复发作，伴随局部关节炎，即急性痛风性关节炎。最终，尿酸盐结晶会在人体组织中沉积，导致关节畸形、僵硬、尿路结石、肾功能减退等并发症。

痛风的护理原则如下：

1. 限制嘌呤摄入量：每日嘌呤摄入量应保持在150毫克以下。在急性发作期的2~3天内，选择嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物，避免高嘌呤食物。在慢性期，每周至少两天应选择完全不含嘌呤或嘌呤含量极低的食物，其余几天可以选择低嘌呤膳食（选用嘌呤含量较低的食物，其余为基本不含嘌呤的食物）。

2. 限制每日总热能：痛风患者需要控制体重，每日总热量应减少10%~15%，不要吃过多的零食或每餐过饱。渐进性减重可避免酮症酸中毒，防止急性痛风发作。在病情较重时，以植物蛋白为主，碳水化合物应为主要的能量来源。

3. 以碱性食物为主：尿酸在碱性环境中更容易溶解，因此多食用蔬菜、水果、坚果和牛奶等碱性食物。在急性发作期，每日摄入1~1.5公斤蔬菜或适量水果。可以采用周期性植物性饮食，如黄瓜日、西瓜日、苹果日等，每周2次，间隔3天。此外，增加维生素B和维生素C的摄入可以促进尿酸盐的溶解。

4. 喝足水，禁酒：保持充足的水分有助于尿酸的排泄，建议每日饮水量在3000毫升以上，特别要注意夜间的水分摄入。酒精会降低肾脏排泄尿酸的能力，尤其是啤酒富含嘌呤，应完全避免。还应禁用能刺激神经的食物，如浓茶、咖啡和辛辣调味品。

5. 促进血液循环：经常进行热水浴或泡脚，有助于促进血液循环，增加尿酸的排泄。