如今，人们的生活水平和质量都得到了提高。食物不再只是填饱肚子，更多地关注科学进食、健康饮食和长寿。通过平时注意日常饮食，养成良好的饮食习惯，能够帮助老年人延年益寿和保持身体健康。以下是延寿的六个饮食习惯。

1. 生吃洋葱有助于预防心脏病。

许多人吃菜时常常会挑出洋葱，这实际上是一个误区。专家指出，洋葱富含保护心脏的类黄酮，每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁，可以增加心脏病患者约30%的“好胆固醇”。特别是在吃不太健康的食物，比如烤肉时，其中的洋葱就像你的“救命草”。营养专家建议，洋葱对于高血压、高血脂和心脑血管病患者都有好处，而且生吃或凉拌的效果最佳。

2. 凉菜的酱汁可以用来蘸菜食。

许多人在饭店点大拌菜或蔬果沙拉时，以为这样可以补充维生素。然而，这些菜中的酱汁实际上会为本来健康的菜品增加不少热量。最好的做法是将调好的酱汁放在一个小碗里，然后用切好的菜蘸着吃，这样你所需要的酱汁量只有原来的1/6。

3. 洗肉用冷水，洗菜用温水。

许多人在洗肉之前喜欢用热水泡一会儿。然而，用温水或热水洗肉不仅容易导致变质和腐败，而且会导致肉类口感受损。更重要的是，这样会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。相反，洗各类果蔬时使用温水更为合适。专家指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。

4. 补充复合维生素最好在饭后进行。

专家表示，吃得过于精细会损失大量B族维生素，而蔬菜过度浸泡会泡掉大量水溶性维生素。此外，食物存放时间过长或采用油煎、烘烤等烹饪方式也可能导致维生素含量减少。此时，补充复合维生素就像是上了一道“保险”，而且最好在饭后进行。水溶性维生素，如叶酸、维生素B和C，如果在饭前空腹食用，很快就会通过胃进入小肠被吸收，而尚未完全被人体利用就会通过尿液排出体外。而脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K，必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分都无法被吸收。

5. 选择深色水果抗衰老。

在购买水果时，如果不确定该选哪种，可以选择深色的水果。与浅色水果相比，深色水果含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有抗癌、抗衰老等功效。

6. 晚餐最好早些吃。

专家表示，人体排钙的高峰期是餐后4到5小时，晚餐吃得太晚不仅影响睡眠，还会囤积热量，容易引发尿路结石。老年人的最佳晚餐时间最好在下午六七点，并且应该避免吃夜宵或者减少夜宵的摄入。

长寿的老人很喜欢喝粥。例如著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻俩都是百岁老人，特别喜欢喝粥。每天早晨，他们用50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。一直坚持这样做，从不间断。另外，上海的百岁老人苏局仙先生每日三餐都喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿量为一小碗，这已经成为他的习惯。他们表示：“喝粥让我们浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生专