食品添加剂是指为了改善食品品质、色、香、味以及保护食品免受氧化、腐败和变质等，在食品的生产、加工和贮藏等过程中加入的天然物质或化学合成物质。然而，食品添加剂也存在一些潜在的危害。下面将为您介绍其中的一些问题。

食品添加剂的潜在危害：

1. 对血压的影响：摄入过量的甜蜜素可能对肝脏和神经系统造成危害。研究人员发现，尽管甜蜜素本身不能被人体代谢吸收，但当被肠内细菌降解为环已胺后，反而可能导致血压升高。国家规定每千克果蔬汁中的甜蜜素含量不得超过0.25克。在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点以及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。

2. 引发脱发：食品中含有超标量的日落黄可能引起过敏反应和腹泻等症状。大部分咸菜中都含有日落黄，长期食用含有日落黄的食品如酱咸菜可能导致其毒素在肾脏中积聚，对头皮组织和毛囊细胞造成损害，最终可能导致脱发。我国规定每千克酱咸菜中的日落黄含量不得超过300毫克。

3. 提高血糖水平：目前流行的仿生食品通常使用豆腐、魔芋、淀粉等原料，并添加咸味香精等成分来模仿肉类的口感和味道。然而，一些研究表明，高温加热后的咸味香精可能导致血糖升高，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。在日常生活中，除了各种仿生食品，肉类罐头、膨化食品、方便面等食品也常含有咸味香精。

4. 损害记忆力：一般的米醋中含有阿斯巴甜甜味剂，用于改善口感。研究人员发现，阿斯巴甜在加热后会分解为甲醛、乙酸和二酮哌嗪等物质，这些分解产物可能对脑细胞造成损害，长期摄入可能导致记忆力减退。

以上是关于食品添加剂潜在危害的介绍。希望这些信息能对您有所帮助。