检测蜂蜜的纯度有多种方法。首先，如果蜂蜜中掺有面粉、淀粉或玉米粉，它的颜色会较为混浊，味道也不够甜。你可以取一小量蜂蜜放入杯中，加入适量水，然后将其煮沸。待冷却后，滴入几滴黄酒并摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，这表示蜂蜜中含有淀粉类物质。

另一种方法是用烧红的铁丝插入蜂蜜中。优质的蜂蜜会在铁丝插入后冒出清烟，但仍然散发着瓜果花朵的香气。而掺有白糖的蜂蜜会散发焦糊味。

还有一种方法是取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后放置一昼夜。如果没有杂质沉淀，说明蜂蜜的质量很纯正。

另一个指标是用筷子挑起蜂蜜，真正的蜂蜜能够拉成长丝，并且当丝断开时会自动回缩成球状。这主要是看四断了会不会回弹，虽然假蜂蜜也能够拉丝，但纯蜂蜜的丝通常更细。

最后，在夏天摇动真正的蜂蜜后，蜂蜜中会产生大量泡泡，使得它很容易从蜂蜜瓶中涨出。然而，如果蜂蜜静置1-2天后，泡泡会自动消失，但当您打开蜂蜜瓶时，可能会有气体冲出来。这是因为纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的原因。

最后，真蜂蜜具有纯正自然的气味，蜜味浓郁，伴有淡淡的花香，而假蜂蜜则可能散发隐隐的化学气味，闻起来可能刺鼻或带有水果糖味。