首先，将油菜掰开并洗净，然后将大葱切成两段并彻底清洗后切成细丝。干辣椒要擦拭干净表面的尘土，准备好备用。

接下来，烧一锅开水，将其中一部分倒入干净的盆中备用，剩下的水用来煮挂面。当挂面快熟时，加入油菜一同煮。

煮好的挂面和油菜要用之前准备的热水过一遍，确保沥干水分后备用。务必要过水，否则不久后面条就会粘连在一起。

现在，准备一个炒锅，烧热后放入适量的油，然后调小火。碾碎干辣椒后，用小火爆香，再放入切好的葱丝。用筷子稍微拨拉几下后，加入适量的盐、一勺生抽、半勺红烧酱油和两勺耗油。再淋入一勺面汤，搅拌均匀后即可关火。

将煮好的挂面直接倒入锅中，翻炒上色并搅拌均匀，然后盛出。将码好的油菜放在面条上，这样一道美味的菜肴就准备好了。如果搭配自制的泡菜和一碗原汤，简直完美无比。