科研人员已经发现，芹菜中含有一种特殊物质，可以促进脂肪的分解和消失，通过食用芹菜，受试者在一周内体重减轻了3600至4900克。

此外，研究还表明，经常食用芹菜不仅能够有助于降低血脂和血糖水平，还具有防治肥胖、脂肪肝和高血压的潜在作用。

相似地，紫色茄子的皮富含维生素E和维生素P，维生素P有助于增强毛细血管的弹性和改善微循环，对于高血压、动脉硬化和坏血病的预防有益。此外，茄子中的纤维也有助于降低胆固醇水平，使其成为高血压和动脉硬化患者的理想食物。

黑木耳被誉为“素中之荤”，虽然其降压作用不是直接的，但通过改善血管健康来间接降低血压，因此适用于各种高血压病症，特别适用于伴有动脉硬化和眼底出血的患者。

另外，绿豆在中医中被认为具有消肿通气、清热解毒的功效，对于高血压患者也有益处。它不仅有助于降低血压，减轻症状，还可以防止血脂升高。因此，经常食用绿豆可以帮助调整元气，舒缓五脏，平和神经，促进经脉畅通，改善皮肤健康，以及满足解渴的需求。