核心功效

滋阴补血、补充营养、填精壮髓

简介

墨鱼炖鸡是一道口感、香气和色泽俱佳的传统名菜，属于鲁菜或粤菜。它的主要原料是鸡肉和墨鱼，烹饪方法是炖制，难度适中。那么，墨鱼炖鸡有哪些功效和作用呢？

墨鱼炖鸡的功效和作用

1. 滋阴补血

墨鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁和核黄素等物质。这些营养成分是人体必需的，食用墨鱼可以滋补肝肾，养血滋阴。

2. 补充营养

墨鱼富含蛋白质、碳酸钙、壳角质和粘液质等多种对人体有益的营养成分。它能够补中益气，促进新陈代谢，增强身体素质。食用墨鱼炖鸡可以摄取丰富的营养。

3. 填精壮髓

墨鱼对于小便频数和须发早白的人具有良好的填精壮髓功效。墨鱼富含丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能的重要营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分。因此，食用墨鱼炖鸡可以增强免疫力。

墨鱼的营养价值

墨鱼富含丰富的蛋白质，墨鱼壳中含有黏液质，还含有少量磷酸钙、镁盐和氯化钠等矿物质。墨鱼墨汁中还含有一种多糖，研究表明这种多糖对小老鼠具有抑制癌细胞生长和发育的作用。因此，食用墨鱼能够增强气血，具有壮阳和健身的功效。

墨鱼的禁忌人群

1. 脾胃虚寒的人应避免食用墨鱼，因为它会加重脾胃虚弱问题。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、肝病患者等心血管疾病患者应尽量避免食用，以保持身体健康。

2. 患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人不宜食用墨鱼，否则会加重病情和负担身体。

3. 生病的人要谨慎食用墨鱼，因为墨鱼属于动风物，属于发物，对身体不利。此外，墨鱼不宜与茄子一起食用，否则容易引起霍乱。

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