草莓富含丰富的维生素C，有助于清除自由基，排除身体毒素，实现美容养颜；此外，草莓含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸以及钙、磷、铁等矿物质，可预防冠心病、脑溢血、高血脂等多种疾病。同时，草莓还富含胡萝卜素和维生素A，具有明目养肝、保护视力的作用。

草莓的营养价值突出在以下几个方面：

1. 维生素C含量较高，比西瓜、苹果、葡萄等高10倍以上，对多种疾病有积极预防作用，包括动脉硬化、心脏病等。

2. 丰富的维生素A有助于明目、增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜。

3. 含有胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。

4. 含铁，有效预防贫血。

5. 含钙，有助于骨骼生长发育，特别适合儿童和老年人。

6. 含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。

7. 含维生素E，能防御氧化破坏，清除体内氧自由基等代谢废物。

8. 含花青素，属黄酮类，具有防癌抗癌的作用，在放疗和化疗后有缓解症状的效果，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。