没有最快能降火的说法，但是上火的症状可以通过饮食和药物来缓解。以下是一些食物和药物的具体分析：

一、食物

1、苦瓜：苦瓜具有清热、解毒、祛湿等作用，适合降火。它味苦，性寒，归心、脾、肺经。

2、雪梨：雪梨味甘、微酸、性凉，归肺、胃、心经。具有清热、生津止渴、润肺化痰等作用，有助于缓解上火症状。

二、药物

1、板蓝根颗粒：板蓝根颗粒是中药制剂，主要成分为板蓝根。它具有凉血利咽的效果，可以缓解因上火引起的胃部不适。

2、双黄连口服液：双黄连口服液由金银花、连翘等多种中药构成。金银花可以疏散风热，连翘能够消肿散结，使用双黄连口服液具有疏风解表的效果，可以治疗因上火引起的发热、咽痛等症状。

除了上述食物和药物，还可以吃绿豆芽、黄瓜、豆腐等食物来降火。如果上火症状严重，通过调理饮食无法改善，可以在医生的指导下使用牛黄解毒丸、黄连上清丸、龙胆泻肝丸等药物治疗。同时，保持充足的水分摄入也有助于去火。饮食上要避免吃辣椒、生姜等食物，以免加重上火症状，不利于机体恢复。