购买芋头最好选择形状圆润且表面多须的，这样的芋头通常更为新鲜美味。

在购买芋头后，先用盐水浸泡片刻，因为芋头的汁液可能会引起过敏。建议佩戴手套，将表面的泥土和须清洗干净。

然后，在锅中倒入适量水，将芋头放入笼屉内，用大火蒸煮15~20分钟，用筷子戳一下，检查是否熟透。

将蒸熟的芋头取出，剥去皮，然后放入盘中，撒上适量白糖。再次上锅蒸一会儿，让白糖渗入芋头表面。这样清蒸的糖芋头甜而不腻。

然而，要注意芋头含有较多淀粉，不宜过量食用。