红糖姜水拥有多种益处，包括温胃祛寒、预防治疗感冒、增强气血、排毒滋润、促进血液循环、促进肠道通畅、舒缓肝脏，以及改善视力等功能。此外，饮用红糖姜水还能促使月经更加顺畅，减轻月经期疼痛，对于女性宫寒等不适症状也有调理作用。生姜性质辛辣温热，具有出汗和驱风散寒的效果，因此红糖姜水也可用于治疗寒冷感冒。

制作红糖姜水的方法是，首先准备红糖、金丝枣和生姜。将切好的生姜丝放入水中，煮至水变黄，姜味融入水中。然后添入适量红糖，用小火继续煮约10分钟即可。红糖姜水也被称为姜汤，是一种古老的食疗方法，用来抵御寒冷和温暖胃部。煮好后，红糖姜水应趁热饮用，促使身体出汗，驱散寒气，带来舒适感。

然而，有些情况下不宜饮用红糖姜水：

1. 不适合在睡前饮用，因为含糖量较高，长期饮用可能导致体内储存过多糖分，增加肥胖、龋齿和糖尿病的风险。

2. 不适合易上火或有消化问题的人，可能会加重燥热和便秘等问题，对身体不利。

3. 不宜在服药期间饮用，因为可能会减弱药物效果，影响治疗效果。

4. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用红糖姜水。此外，3岁以下幼儿由于脾胃功能尚未健全，也不适合过多饮用，以免导致肠胃问题，对儿童健康成长不利。