烹饪过山药的经验中，一种普遍的情况是接触山药后可能引发皮肤瘙痒，这让人感到不适。那么当你的手接触到山药后感到痒时，有一些方法可以帮助缓解这一情况，下面为您提供一些建议。

缓解山药引起的瘙痒：

1. 使用醋洗手：在烹调山药时，如果感到手部瘙痒，可立即使用食用醋均匀涂抹在皮肤上，然后用双手揉搓，最后用清水冲洗，这可以减轻瘙痒感。

2. 用火烤制：当与山药的黏液接触引起皮肤瘙痒时，将双手放在火上烤制一下，高温能溶解山药中的酶和过敏物质，减少对皮肤的刺激，从而缓解手部瘙痒。

3. 热水泡手：使用热水泡手或用热风吹手可以迅速缓解山药过敏引起的瘙痒，高温可以分解过敏物质，但务必小心不要烫伤皮肤。

4. 用肥皂洗手：使用肥皂洗手可以减轻山药引起的瘙痒，肥皂中的物质会与山药中的过敏成分发生化学反应，减少它们对皮肤的伤害。

5. 药物治疗：对于山药过敏引发的瘙痒，可以使用药物治疗，包括局部涂抹抗过敏药物和内服药物，但要尽量避免接触山药。

6. 避免接触山药：为了避免手部瘙痒，最好的方法是在处理山药时戴手套，或者在事先用热水浸泡手部，以减少瘙痒的发生。

这些建议可以帮助您在面对山药引发的瘙痒时采取适当的缓解措施。希望这些方法对您有所帮助。