对明太鱼进行清洗后，将其切好。

随后，将切好的明太鱼放在纱网上，以去除多余的水分。

使用手撕较厚的部分时，同时将骨刺取出。将鱼肉放入碗中，加入料酒浸泡2分钟。

在辣椒酱中添加酱油、青梅液、辣椒粉、芝麻油、大蒜和盐等调料。

最后，将明太鱼与调料充分混合，撒上一些葱，即可完成料理。