1、苦瓜

在中医理论中，苦瓜被认为具有味道甘、性质平和的特点，能够排毒解毒、滋养肌肤，还可以清除邪热，清除有害物质，缓解疲劳，提升心情，因此被视为首选之一。

2、绿豆

绿豆汤在夏天非常适宜。它有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的作用，多喝绿豆汤有助于排毒、减轻浮肿，让人神清气爽，心情愉快。

3、丝瓜

丝瓜有清热解暑的功效，被古代医学文献和《本草纲目》所称赞能够“清热利肠”。在炎热的天气里享用丝瓜汤，有助于降温和解暑。

4、莲子

莲子性质微凉、味道甘涩，具有养心补脾、滋肾固摄的功能。除了富含蛋白质、糖类和多种维生素外，它还富含磷、钙、铁等矿物质。莲子中的莲心碱还能够调节心脏功能、降血压，平静性欲。

5、黄瓜

黄瓜是夏季保持水分的绝佳选择，因为它的水分含量在所有食物中最高。黄瓜富含钾盐，同时含有一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类和蛋白质，还有磷、铁等多种营养成分。定期食用黄瓜有助于淡化雀斑，提升皮肤亮白度。

6、空心菜

空心菜的学名是蕹菜，它富含营养，维生素含量甚至高于番茄。由于它富含纤维素，因此在促进肠道蠕动、通便解毒方面有独特的作用。中医文献还记载，空心菜性质凉，制成汁后可用于食物中毒解救，外用还有助于消肿和清除体内火气。

7、豌豆

立夏之际，吃豌豆饭是一项传统。由于带壳的豌豆形状酷似眼睛，古人相信食用豌豆可以祈愿一年中眼睛保持清澈，远离疾病。每100克豌豆中含有丰富的维生素B，是毛豆的3倍之多。在炎热天气中，因出汗而丢失一部分B族维生素，因此豌豆是夏季的良好选择。初夏时，多食用这些清火食物有助于舒缓食欲不振和上火的症状。