胃穿孔手术是一种常见的腹部手术，其风险性与手术方式、患者年龄、身体状况、手术前后的生活习惯等因素有关。一般来说，胃穿孔手术的风险性较高，主要包括以下几个方面：

1. 出血风险：手术过程中可能会出现出血，导致出血量大、持续时间长、严重影响患者的生活质量。

2. 感染风险：手术过程中可能会引起感染，导致严重并发症。

3. 并发症风险：如果不及时处理，可能会导致胃内容物排出不畅、食管反流等并发症。

4. 器官损伤风险：手术后可能会对胃壁造成一定程度的损伤，增加再次出血的风险。

因此，在进行胃穿孔手术之前，医生需要对患者进行全面评估，包括病史、体格检查、影像学检查等多方面的信息。同时，医生还需要根据患者的具体情况制定合理的治疗方案和手术计划，并密切监测患者的病情变化和恢复情况。如果您有任何疑问或需要更详细的信息，请及时咨询专业医生。