胆固醇可分为高密度胆固醇（HDL）和低密度胆固醇（LDL）两种。HDL被称为“好胆固醇”，对心血管有保护作用；而LDL偏高时，冠心病的风险增加，因此被称为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量在每单位140到199毫克之间，被认为是相对正常的水平。

方法一：骑自行车

骑自行车被称为“黄金有氧运动”，特别是对进入更年期的女性而言。研究表明，通过自行车进行间歇性训练可以显著提高女性体内的HDL水平。

方法二：增加鱼类摄入

预防心脏病的美国克利夫兰诊所的心脏病学家海赛姆艾哈迈德表示，深海鱼类富含欧米伽3脂肪酸。研究发现，地中海等地区的人群摄入欧米伽3脂肪酸更多，因此体内的HDL水平也更高。持续吃鱼12个星期可以促进“坏”胆固醇的转运，降低血脂。

方法三：适量饮用葡萄酒

据美国梅奥诊所的研究，每周饮用一杯葡萄酒有助于提高体内HDL水平。适度饮酒有助于降低血液中甘油三酯的水平。

方法四：减少糖的摄入

研究表明，过量摄入含糖食物（如蛋糕、曲奇）会降低体内HDL水平。海赛姆艾哈迈德建议，可以用新鲜的水果和蔬菜替代甜味剂，并尽量减少摄入含有大量反式脂肪酸的油炸食品。

对于高胆固醇患者的饮食禁忌，有以下几点建议：

禁忌一：限制胆固醇摄入

高胆固醇血症患者首先应控制胆固醇的摄入量，每天摄入的胆固醇应控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑、虾籽、肥肉和蟹黄等食物都富含胆固醇，应尽量少食或避免食用。

禁忌二：减少饱和脂肪酸摄入

过量摄入饱和脂肪酸会导致冠状动脉粥样硬化和血栓等问题。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸。因此，在日常饮食中应使用植物性油脂烹饪，如花生油、橄榄油和葵花籽油等。

禁忌三：注意椰子油和高脂肪食物

植物油中的椰子油含有较高的胆固醇，不宜食用。奶油、黄油及其制品也应尽量减少食用。除了注意烹饪油脂外，还应避免摄入富含脂肪的肉类和其他高脂肪食物，尽量避免油炸食品。

以上是关于如何降低高胆固醇的方法和高胆固醇患者的饮食禁忌的介绍，希望对您有所帮助。