胆结石患者需要注意饮食，避免摄入不适合的食物。不宜食用高胆固醇食物，如肥肉、猪油、动物心、肝、脑、肠、蛋黄等，因为它们可能导致过多的胆固醇在胆汁中，促使结石形成。此外，应避免多喝酒、咖啡和浓茶，因为它们可能加重胆结石患者的消化不适。还应谨慎食用易引起胀气的食物，如芹菜、洋葱、蕃薯、马铃薯、黄豆、竹笋、大蒜、萝卜、韭菜以及汽水、酸性果汁、咖啡和可可等，因为它们可能加重症状。

另一方面，以下食物对于胆结石患者可能有益：

1. 核桃含有亚油酸，有助于降低胆汁中的胆固醇浓度，预防结石的形成。

2. 胡萝卜汁可以帮助阻止胆石的沉积，对治疗胆结石有一定辅助作用。

3. 黑木耳可能对解决胆结石和肾结石有帮助，可以促进结石的分解，有助于肠道润滑。

4. 生姜有助于抑制前列腺素的过度分泌，减少胆汁中的粘蛋白，从而预防结石形成。

5. 常吃橙子不仅可以提供维生素C，还有助于预防胆结石的发生。