维生素C对眼睛非常有益，人眼中的维生素C含量比血液高出数倍。随着年龄增长，眼中维生素C水平下降，可能导致晶状体问题。因此，多摄入富含维生素C的蔬菜和水果对眼睛健康至关重要。

以下是色盲患者饮食方面需要注意的事项：

1. **胡萝卜：** 含有丰富的维生素A，有助于维护眼睛和皮肤健康，类似于鱼肝油的作用。

2. **菠菜：** 是高营养价值的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等，对眼睛有益。

3. **西红柿：** 含有丰富的维生素、矿物质和少量蛋白质，在烹煮过程中不容易破坏维生素C。

4. **枸杞子：** 富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C，是保持眼睛健康所需的重要营养。

5. **枣：** 营养丰富，含有14种氨基酸，维生素含量高，被誉为“活维生素丸”。

6. **青椒：** 蔬菜中维生素C含量最高，富含维生素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等。

7. **杏：** 含有适量的维生素C和丰富的维生素A原，是一种高营养水果。

8. **韭菜：** 含有维生素A原、维生素C，还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素和挥发油，具有调味和杀菌的功效。