春季正是大量草莓上市时，价格还不贵，可以买些来吃，不仅美味还有益健康和美容。那么如何才能将草莓保存得完好呢？一种好方法是制作草莓酱，这样可以延长保存时间，方便随时食用。下面介绍几种草莓酱的制作方法，一起来看看吧。

一、黑糖草莓酱

所需材料：新鲜草莓500克、半个柠檬。

辅助材料：粗砂糖150克、红糖150克。

制作方法：

1. 首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时，然后轻轻洗去表面污渍，并用小刀去掉蒂部，备用。

2. 将处理好的草莓放入电压力锅中，加入半个柠檬的汁。

3. 设置电压力锅为低压模式，压制6分钟。

4. 等电压力锅自然降压后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮至糖完全融化。

5. 将草莓酱倒入耐酸且深度适宜的锅中，用中火煮开并撇去表面的浮沫。

6. 继续用中火煮到果酱浓稠有些透明后，关火（大约十分钟左右）。将果酱装入提前消毒过的密封瓶中，盖紧盖子倒扣。

7. 待果酱降至室温后，翻转罐子，放入冰箱冷藏保存。

二、可口草莓酱

所需材料：新鲜草莓500克、白糖100克、麦芽糖1汤匙、半个柠檬（取汁）。

制作方法：

1. 将新鲜草莓洗净，去蒂，并晾干。

2. 用滚水烫过所有用具，如切板、刀具和玻璃瓶，并晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，以免影响草莓酱的质量。

3. 将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层草莓丁一层白糖，等待1个小时。这样大部分糖将溶解，草莓也会出汁。

4. 取一干净的锅，将草莓丁放入其中，用中火煮滚约15-20分钟。

5. 转小火，再熬煮20-30分钟，直至果酱变得粘稠，但仍有一些水分。

6. 加入麦芽糖和柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时，取一小勺果酱在一个盘子上涂抹开，过半分钟后将盘子倾斜，果酱不会往下流动即表示草莓酱已熬制完成。

7. 关火，冷却后装入干净无水的罐子，再放入冰箱冷藏保存。

自制草莓酱

所需材料：草莓500克、白糖100克、适量冰糖、1个无水罐子。

制作方法：

1. 将草莓洗净并去蒂，晾干后放入锅中，加入白糖，腌制一个小时。

2. 一个小时后，草莓会自然出水。开小火，慢慢熬煮，并不断搅拌。

3. 约40-50分钟后，草莓酱就做好了，将其装入干净无水的罐子中保存。

草莓酱

所需材料：新鲜草莓2斤、冰糖3两。

制作方法：

1. 将草莓洗净并沥干，去除蒂部。

2. 小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。

3. 将草莓浓汁倒入锅中，加入冰糖，用大火烧开。冰糖的用量可根据个人口味添加，喜甜的可以多加，喜酸的则少加。

4. 最后，转小火熬制，边熬边搅拌，熬成糊状后，草莓酱就做好了。

小诀窍：

1. 为了让草莓表面粗糙的部分清洗干净，建议用清水不断清洗，并用淡盐水浸泡5分钟（注意，在清洗干净后再去蒂，以防残留的农药进入草莓内