口腔癌是一种难以治愈且容易复发的疾病，手术是主要治疗方法之一。然而，在手术前后的饮食选择至关重要。下面列出口腔癌患者应该避免的饮食禁忌以及术后的饮食原则：

口腔癌的饮食禁忌：

1. 避免食用坚硬的食物，以免刺激肿瘤引发出血，保持口腔卫生以防感染和出血。

2. 忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、桂皮等。

3. 戒烟戒酒，尽量避免烟草和酒精。

4. 避免摄入肥腻、油煎、霉变或腌制的食物。

口腔癌患者术后饮食原则：

1. 在口腔手术创面完全愈合之前，禁止口腔进食，通常需要通过胃管饲养来确保患者获得足够的营养。

2. 术后初始阶段，患者应采用流质食物，然后逐渐过渡到半流质食物，最终根据康复情况恢复正常饮食。

3. 增加高蛋白质和维生素含量的食物，以满足身体的营养需求。选择容易消化和吸收的食物，有助于缓解体质虚弱症状。

4. 避免过于甜、过于酸、过热或过冷的食物，以及口味重和辛辣的食物。这些食物可能不利于康复，甚至加重口腔问题。

5. 建议口腔癌患者增加高纤维食物的摄入，有助于促进新陈代谢和排除体内有害物质，促进康复。

这些建议有助于口腔癌患者更好地管理他们的饮食，希望对您有所帮助，祝愿您健康康复！