黑米以其美誉如“黑珍珠”、“长寿米”和“贡米”而闻名，自古以来一直被视为高度有营养和药用价值的健康米类。黑米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种矿物质，此外还含有特殊物质如叶绿素和花青素，赋予其卓越的保健功效。下面我们将详细了解黑米的营养价值和功效。

黑米的营养价值

黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，堪称营养的宝库。因其独特的滋补价值，黑米享有“贡米”、“药米”和“长寿米”的美誉，适合大多数人食用。

黑米的功效

1. 预防贫血

黑米中含有丰富的花青素、维生素E、硒和微量元素铁，这些物质能增强体内造血功能，减轻贫血症状，有助于预防贫血。

2. 抗癌防癌

黑米富含蛋白质和多种氨基酸，还包括多种维生素、铁和硒等微量元素，其中硒具有抗癌和防癌作用。

3. 抗衰老

洗净后的黑米会释放出深紫色的花青素，这种物质具有强大的抗氧化功效，能抑制自由基的产生，清除体内的自由基，预防动脉硬化，延缓衰老。

4. 预防心脑血管疾病

由于黑米有抑制脂质过氧化、减轻血小板凝集、保护血管、抗动脉粥样硬化、降低血脂和血糖，以及改善营养性贫血的作用，因此在一定程度上有助于预防心脑血管疾病。此外，黑米还有助于预防老年痴呆等疾病。

5. 补肾乌发

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可有效治疗贫血、头晕、视力模糊、过早白发等多种问题。中医还认为，补肾有助于保持乌黑有光泽的头发。

阅读完上述介绍后，相信您已经对黑米的营养价值和功效有了更清晰的了解。希望今天的分享对您有所帮助，祝愿您拥有愉快的生活和健康的身体。